SPAGUETTIS CALABACIN CON SALSA TOMATE Y SALSA QUESO PARMERAW

Estos spaguettis os van a solucionar una comida familiar diaria sin lugar a dudas. Es una opción muy básica y estupenda en esta cocina, ya por suerte se han extendido mucho, incluso los podemos encontrar en algunos supermercados que apuestan por tener productos más saludables.

 

La verdad que no hay cosa más rápida, sencilla y sabrosa para empezar a que toda la familia se empiece a emocionar con la cocina viva.

Te retamos a que hagas la prueba, incluso si le quitas la piel al calabacín, entonces… te aseguramos que ni se dan cuenta!!!

El calabacín crudo es algo que sorprende tanto, por lo bueno que está, es bastante neutro y da juego a combinar con cualquier tipo de salsa, y con esa textura crujiente lo hace más atractivo aún.

Es rico en vitamina C, y es muy diurético.

 

INGREDIENTES

-Calabacines ( cuenta que si son medianos 1 por persona adulta)

PARA LA SALSA DE TOMATE

– 2 Tomates frescos

-100 gr de tomate seco (remojado 1 hora)

-4 cda de aceite de oliva virgen extra

-1 cda de albahaca (puede ser seca)

-1 diente de ajo (cantidad al gusto)

-1 pizca de sal

-1 dátil

 

PARA LA SALSA PARMERAW

-50gr de anacardos

-2 cucharadas de levadura nutricional

-1 pizca de sal

-1 cda de aceite para ayudar a amasar si fuese necesario

-zumo de limón

-1 pizca de pimienta

– Se puede poner medio dátil también.

Los calabacines cuando los hayamos spirilizado tenemos 2 opciones:

  • Les ponemos sal y los dejamos macerar unos minutos para que suelten todo el agua. Quedan muy tiernos.

 

  • O, los servimos justo cuando los hayamos cortado, y añadimos seguidamente la salsa ya preparada, así crujen mucho y no dejamos que se nos llene el plato de agua.