QUESITOS CURADOS CON ESPECIES

INGREDIENTES PARA LA BASE

2 tazas de anacardos remojadas de 12 a 14 horas

2 cápsulas de pro-bióticos (opcional)

1/4 de taza de rejuvelac recién hecho

 

Pon a triturar  los anacardos, el rejuvelac, los pro-bióticos.

Cuando esté bien picado pasa la mezcla a la batidora.

Añadir unas cucharadas más de rejuvelac para poder trabajar la el resultado tiene que ser  una masa cremosa sin ningún trocito de anacardo.

 

Pon la mezcla en un colador envuelta en una gasa con un plato debajo y déjalo reposar durante un día, si lo quieres bien fuerte  con 14 o 16 horas ya estaría.

Pasado este tiempo verás cómo la pasta está un poco reseca y comienza a oscurecer en los pliegues. Está fermentando.

Ahora crea 2 partes y condimenta.

Queso a la Pimienta

Ingredientes

1 taza del queso-base original

1 cucharada de levadura nutricional

 1/4 de cucharada de cebolla en polvo

1/8 de cucharadita de nuez moscada

Sal

 

Queso a las Finas Hierbas

 

Ingredientes

1 taza del queso-base de la receta original

1 cucharadita de cebolleta picada fina

1/4 de cucharadita de zumo de limón

1/2 cucharada levadura nutricional

Sal

1 cucharadita de albahaca fresca

1 cucharadita de tomillo fresco (o 1/2 de seco)

Albahaca seca para la costra

Tomillo seco para la costra