M A N T E Q U I L L A  D E   A L M E N D R A S 

La mantequilla de almendras es algo que nos apasiona, es una crema deliciosa que se obtiene de picar con paciencia y esmero almendras crudas en una procesadora de alimentos, o en una termomix.

Es muy rica para añadir a cualquier batido, helado o tomarla a cualquier yogur vegetal, para darle un aporte extra de cremosidad, o para rellenar cualquier cracker dulce, incluso la podríamos hacerla salada, añadiendo más sal ya casi al final de tenerla bien procesada.

La verdad que se tarda entre 15 a 20 minutos, se trata de ir parando y encendiendo la procesadora y al final lograréis la crema fina. También podríamos poner un poco de aceite al final, para que quede aún más fina y ligera.

La ponemos en un bote con tapa, y la podemos dejar fuera de la nevera o dentro, en verano todo refrigerado aguanta más. Son de aquellas cosas que nos dan un valor extra en nuestra despensa. En muchas de nuestras recetas la añadimos, así que aquí os la dejamos para que podáis tenerla ya hecha.

Utensilios 

 

Ingredientes para un bote de unos 200 ml:

300 gr de almendras crudas con o sin piel
1 cucharada de sirope de ágave
1 pizca de sal 
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de aceite de girasol (opcional)