QUESO PARA UNTAR DE ANACARDOS


                                                                                 INGREDIENTES

150gr o 200gr de anacardos (Remojados previamente mínimo 6 horas)

Medio litro de rejuvelac o 2 probióticos ( en capsula solo el polvo interior). Una cosa u otra.

1 pizca de sal

Con estos ingredientes los picamos todos en una procesadora de alimentos hasta que estén bien picados y quede una textura cremosa.

Los colocamos en un bol por ejemplo, o un tarro de cristal, tapado con una gasita por encima que deje entrar el aire, los dejamos reposar fuera de la nevera con durante 12 horas mínimo para que fermente. En verano sería suficiente, en invierno podríamos dejarlo hasta 18 horas.

 

     Pasado este tiempo mezclamos la pulpa del queso con:

2 cucharadas  levadura nutricional

una pizca de sal,

 una cucharadita de cebolla deshidratada  o ajo deshidratado

1 cda de aceite de oliva, u otro tipo de aceite.

1 cdta de limón

 

Lo metemos en la nevera y cada día irá cambiando el gusto, pasados 4 o 5 días sabrá más ácido y se parecerá más aún, a un queso blanco para untar. ummm probarlo, es lo más.